Menú Navidad La Ancha

Entrantes

Se incluyen todos los entrantes

Paletilla ibérica
Mantequilla ahumada con sus regañás y anchoas del cantábrico
Paté en croute con encurtidos variados:
Cebolla roja asada y encurtida
Horseradis fresh cream (crema agria)
Hinojo y pepino holandés encurtidos
Chucrut de remolacha roja
Mejillones a la pipirrana
Trucha arcoiris ahumada en casa con su tártara
Lagartos de anchoa (encurtidos)
Croquetas de carabinero
Salpicón de marisco (bogavante, langostinos, cigala, calamares)


Primeros

Uno a elegir para toda la mesa

Menestra de verduras torneadas con su salsa verde
Sopa Donostiarra by La Ancha (rape, salmonete, zamburiñas y gambón)


Segundos

Uno a elegir para toda la mesa

Lubina confitada en Aceite de Oliva Virgen Extra
Jarrete de cordero con jugo de caldereta manchega

Guarniciones:

Ensalada de lechuga romana con cebolla tierna
Patatas chafadas y asadas con nuestra salsa bearnesa
Nuestro Puré de patatas
Cebollitas francesas glaseadas y confitadas en mantequilla


Postre

Nuestro Tronco navideño
Rosquillas de La Ancha
Bombones

90
por persona

Caja para dos