Menú Navidad La Ancha
Entrantes
Se incluyen todos los entrantes
Paletilla ibérica
Mantequilla ahumada con sus regañás y anchoas del cantábrico
Paté en croute con encurtidos variados:
Cebolla roja asada y encurtida
Horseradis fresh cream (crema agria)
Hinojo y pepino holandés encurtidos
Chucrut de remolacha roja
Mejillones a la pipirrana
Trucha arcoiris ahumada en casa con su tártara
Lagartos de anchoa (encurtidos)
Croquetas de carabinero
Salpicón de marisco (bogavante, langostinos, cigala, calamares)
Primeros
Uno a elegir para toda la mesa
Menestra de verduras torneadas con su salsa verde
Sopa Donostiarra by La Ancha (rape, salmonete, zamburiñas y gambón)
Segundos
Uno a elegir para toda la mesa
Lubina confitada en Aceite de Oliva Virgen Extra
Jarrete de cordero con jugo de caldereta manchega
Guarniciones:
Ensalada de lechuga romana con cebolla tierna
Patatas chafadas y asadas con nuestra salsa bearnesa
Nuestro Puré de patatas
Cebollitas francesas glaseadas y confitadas en mantequilla
Postre
Nuestro Tronco navideño
Rosquillas de La Ancha
Bombones
90€
por persona
Caja para dos